菜めし、牛乳、境港サーモンのグラタン、ひじきサラダ、レタスと卵のスープ

＜栄養価＞

エネルギー：843kcal　たんぱく質：35.9g　脂質：30.9g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　境港サーモン　豆腐　ほうれん草　小松菜　白ねぎ　キャベツ　葉たまねぎ　バター

＜栄養教諭より＞

　境港サーモンは、鳥取県西部の美保湾で養殖されています。日本海の速い潮流、荒波という環境で育った銀鮭は運動量が多く、脂が適度にのっていて身がしまっています。給食では、塩焼きにしたり、照り焼きにしたりすることが多いですが、今日は新メニューのグラタンにしました。

　★調理センターでの調理の様子を紹介します★

　境港サーモンは塩こしょうで下味をつけてから紙カップに入れ、鳥取県産の白ねぎ、ほうれん草入りのホワイトソースをたっぷりかけます。ホワイトソースも手作りです。だまにならないように、調理員さんがとても上手に作ってくださいました。さらにチーズをのせて焼きます。

　中までしっかり火が通っているか、中心温度計で温度を確認します。

　こんがりとおいしそうな焼き色がついたら完成です。

　給食後、生徒に感想を聞くと、「とてもおいしかったです！また食べたいからまた作ってください！」「ベリーベリーおいしかったです！」とうれしい感想ばかりでした。

　新メニューを作ったときは、生徒の反応にドキドキですが、好評のようでよかったです。

　ふるさと鳥取県のおいしい食材がつまったグラタン、また作りたいと思います。