ご飯、牛乳、鶏肉とごぼうのごまがらめ、おかか和え、豆腐のすまし汁

＜栄養価＞

エネルギー：722kcal　たんぱく質：30.8g　脂質：20.2g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　鶏肉　豆腐　ほうれん草　ごぼう　たまねぎ　白ねぎ

＜栄養教諭より＞

　一般的なごぼうは、秋から冬にかけて収穫するのに対し、「新ごぼう」は春から初夏にかけて収穫します。新ごぼうは別名「夏ごぼう」ともよばれていて、完全に成長しきる前に若どりするので、やわらかくアクが少ないのが特長です。ごぼうはなんといっても食物せんいが豊富なので、腸内環境を整え、お腹をすっきりさせてくれます。また、ごぼうの皮に含まれるポリフェノールは、肌をきれいにしたり、がんを防いだりする効果があります。ごぼうを料理に使うときは、きれいに洗って土を落とす程度に、新いごぼうはそのまま使うのがおすすめです。

　今日は揚げた鶏肉とごぼうを合わせ、甘辛く仕上げました。かむことも意識しながら食べましょう。

ご飯、牛乳、焼きししゃも、五目きんぴら、たけのこのスープ

＜栄養価＞

エネルギー：731kcal　たんぱく質：29.7g　脂質：21.3g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　牛肉　豚肉　厚揚げ　小松菜　ごぼう　たけのこ

＜栄養教諭より＞

　６月４日から１０日までは「歯と口の健康週間」です。歯の健康を守るためには、よくかんで食べること、カルシウムの多い食べ物をとること、カルシウムを吸収しやすくするために体を動かすこと、歯みがきをきちんとすることなどが大切です。

　今日の給食には、よくかんで食べられるように、かみごたえのある「ごぼう」や「たけのこ」、「茎わかめ」を取り入れました。また、カルシウムを多く含む「ししゃも」や「厚揚げ」もあります。歯と口の健康を守る食べ方を意識してみましょう。

ご飯、牛乳、コロッケ、のり和え、炒り豆腐、トマト

＜栄養価＞

エネルギー：787kcal　たんぱく質：28.3g　脂質：25.7g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　鶏肉　豆腐　小松菜　トマト　えのきたけ　たまねぎ　白ねぎ　干ししいたけ

＜栄養教諭より＞

　トマトは今頃から９月頃までが旬の時季でおいしいですね。トマトにはビタミンCが多く含まれ、病気の予防や肌の健康を保つ働きがあります。また、すいぶんも多いので、汗をかく季節の水分補給にもぴったりです。旬の野菜を食べて元気にすごしましょう。

ご飯、牛乳、あじの南蛮漬け、五目きんぴら、厚揚げのみそ汁

＜栄養価＞

エネルギー：745kcal　たんぱく質：30.4g　脂質：23.2g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　あじ　鶏肉　厚揚げ　ごぼう　たまねぎ　えのきたけ　白ねぎ

＜栄養教諭より＞

　「あじ」は日本全国に生息しています。「まあじ」の旬はちょうど今頃から７月にかけてです。あじの「えら」から尾びれにかけてある硬いものは「ゼイゴ」と呼ばれ、うろこが列になったものです。「ゼイゴ」はあじの仲間だけの特徴なので、「あじ」を見分けるときのポイントととなります。「ゼイゴ」はとても硬いので、調理をするときは取り除きましょう。「あじ」は味がいいことから「あじ」と名前がついたといわれるように、どんな料理にしてもおいしい魚です。今日はあじの南蛮漬けにしました。よくかんで味わって食べましょう。
 
 

ご飯、牛乳、さばの香味揚げ、ふきと鶏肉の煮物、いももち汁

＜栄養価＞

エネルギー：820kcal　たんぱく質：28.8g　脂質：27.2g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　さば　鶏肉　小松菜　ふき　ごぼう　たまねぎ　えのきたけ　しょうが

＜栄養教諭より＞

　「ふき」は山菜の一つで、独特の香りとほろ苦い味、シャキシャキとした食感が特長です。「ふき」は、土の中から伸びた葉の「柄」の部分のことで、葉が出る前に地面に出てくるのが、花のつぼみである「ふきのとう」です。毎年この時季に三朝町学校給食グループの方が、給食のために下処理をして「ふき」を準備してくださいます。今日は鶏肉と一緒に煮物にしました。季節の味を味わいましょう。

ご飯、牛乳、豚肉のしょうが焼き、いかの酢の物、新たまねぎのみそ汁

＜栄養価＞

エネルギー：731kcal　たんぱく質：31.8g　脂質：22.0g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　豚肉　いか　きゅうり　キャベツ　たまねぎ　しめじ　しょうが　白ねぎ

＜栄養教諭より＞

　鳥取県内でもたまねぎが収穫される時季になりました。この時季にとれるたまねぎは、「新たまねぎ」といい、水分が多く、生で食べても辛みが少ないのが特長で、炒めたり煮たりして加熱をすると甘みが出ておいしくなります。今日は地元でとれた旬の新たまねぎをみそ汁にしました。旬の食材は栄養たっぷりです。味わって食べてください。

牛丼、牛乳、ごま和え、湯葉のすまし汁

＜栄養価＞

エネルギー：775kcal　たんぱく質：30.4g　脂質：27.4g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　牛肉　湯葉　豆腐　ほうれん草　たまねぎ　キャベツ　しめじ　白ねぎ

＜栄養教諭より＞

　今日の牛丼に使った牛肉の赤身部分には、鉄が多く含まれています。鉄は血液のもとになり、体のすみずみに酸素を運ぶ役割があります。成長期のみなさんは、体が大きく成長するとともに、体に必要な血液が増えてきます。鉄が不足すると、貧血、息切れ、めまい、疲れやすいなどの症状が出てしまいます。牛肉に含まれる鉄は、体への吸収率も高く、貧血予防にも効果的なので、成長期のみなさんはしっかり食べましょう。

ご飯、牛乳、鮭のごま焼き、チャプチェ、豚もやしスープ

＜栄養価＞

エネルギー：723kcal　たんぱく質：33.0g　脂質：21.8g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　牛肉　豚肉　厚揚げ　葉ねぎ　チンゲン菜　たまねぎ　たけのこ

＜栄養教諭より＞

　「チャプチェ」は韓国の料理で、春雨と野菜を炒めて作ります。いろどり鮮やかなチャプチェは、人が集まるとき、お祝いの時などによく作られるそうです。韓国の春雨は「タンミョン」といって、さつまいものでんぷんから作られています。タンミョンは日本ではデパートや韓国料理食材店などでしか売っていないので、給食では緑豆春雨を使って作りました。少しピリ辛で甘辛い味付けはごはんにもよく合いますね。肉、卵、野菜も入って栄養のバランスもよい料理です。

コッペパン、牛乳、神倉大豆のミートグラタン、海そうサラダ、野菜のスープ煮

＜栄養価＞

エネルギー：789kcal　たんぱく質：31.4g　脂質：26.8g

＜鳥取県産の食材＞

牛乳　鶏肉　牛肉　豚肉　神倉大豆　たまねぎ　キャベツ　きゅうり　しめじ

＜栄養教諭より＞

　今日は三朝町の特産品の神倉大豆を使って「ミートグラタン」を作りました。鳥取県産の牛ひき肉、豚ひき肉、三朝町産のたまねぎをよく炒めてミートソースを作り、ゆでた神倉大豆と合わせ、チーズをのせて焼きました。大豆が苦手な人でも食べやすくなるように工夫をしてみました。成長期に必要なたんぱく質やカルシウムがたっぷりのミートグラタンです。しっかり食べて、丈夫な体をつくりましょう。

ご飯、牛乳、オムレツ、豆腐サラダ、チキンカレー

＜栄養価＞

エネルギー：815kcal　たんぱく質：27.4g　脂質：27.3g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　鶏肉　豆腐　トマト　葉ねぎ　たまねぎ　きゅうり　しょうが

＜栄養教諭より＞

　カレーは給食でも家庭での料理でも人気がありますね。カレーを作るときに「隠し味」を入れることがありますが、その種類は様々です。三朝町の学校給食のカレーには、赤ワイン、ケチャップ、すりおろしたりんごを入れています。これらの隠し味を入れることで、味がまろやかになったり、深みやうまみがアップします。みなさんの家ではカレーにどんな隠し味を入れていますか。友だちと話をしてみると新しい発見があるかもしれませんね。