ご飯、牛乳、さばの香味揚げ、ふきと鶏肉の煮物、いももち汁

＜栄養価＞

エネルギー：820kcal　たんぱく質：28.8g　脂質：27.2g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　さば　鶏肉　小松菜　ふき　ごぼう　たまねぎ　えのきたけ　しょうが

＜栄養教諭より＞

　「ふき」は山菜の一つで、独特の香りとほろ苦い味、シャキシャキとした食感が特長です。「ふき」は、土の中から伸びた葉の「柄」の部分のことで、葉が出る前に地面に出てくるのが、花のつぼみである「ふきのとう」です。毎年この時季に三朝町学校給食グループの方が、給食のために下処理をして「ふき」を準備してくださいます。今日は鶏肉と一緒に煮物にしました。季節の味を味わいましょう。

ご飯、牛乳、豚肉のしょうが焼き、いかの酢の物、新たまねぎのみそ汁

＜栄養価＞

エネルギー：731kcal　たんぱく質：31.8g　脂質：22.0g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　豚肉　いか　きゅうり　キャベツ　たまねぎ　しめじ　しょうが　白ねぎ

＜栄養教諭より＞

　鳥取県内でもたまねぎが収穫される時季になりました。この時季にとれるたまねぎは、「新たまねぎ」といい、水分が多く、生で食べても辛みが少ないのが特長で、炒めたり煮たりして加熱をすると甘みが出ておいしくなります。今日は地元でとれた旬の新たまねぎをみそ汁にしました。旬の食材は栄養たっぷりです。味わって食べてください。

牛丼、牛乳、ごま和え、湯葉のすまし汁

＜栄養価＞

エネルギー：775kcal　たんぱく質：30.4g　脂質：27.4g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　牛肉　湯葉　豆腐　ほうれん草　たまねぎ　キャベツ　しめじ　白ねぎ

＜栄養教諭より＞

　今日の牛丼に使った牛肉の赤身部分には、鉄が多く含まれています。鉄は血液のもとになり、体のすみずみに酸素を運ぶ役割があります。成長期のみなさんは、体が大きく成長するとともに、体に必要な血液が増えてきます。鉄が不足すると、貧血、息切れ、めまい、疲れやすいなどの症状が出てしまいます。牛肉に含まれる鉄は、体への吸収率も高く、貧血予防にも効果的なので、成長期のみなさんはしっかり食べましょう。

ご飯、牛乳、鮭のごま焼き、チャプチェ、豚もやしスープ

＜栄養価＞

エネルギー：723kcal　たんぱく質：33.0g　脂質：21.8g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　牛肉　豚肉　厚揚げ　葉ねぎ　チンゲン菜　たまねぎ　たけのこ

＜栄養教諭より＞

　「チャプチェ」は韓国の料理で、春雨と野菜を炒めて作ります。いろどり鮮やかなチャプチェは、人が集まるとき、お祝いの時などによく作られるそうです。韓国の春雨は「タンミョン」といって、さつまいものでんぷんから作られています。タンミョンは日本ではデパートや韓国料理食材店などでしか売っていないので、給食では緑豆春雨を使って作りました。少しピリ辛で甘辛い味付けはごはんにもよく合いますね。肉、卵、野菜も入って栄養のバランスもよい料理です。

コッペパン、牛乳、神倉大豆のミートグラタン、海そうサラダ、野菜のスープ煮

＜栄養価＞

エネルギー：789kcal　たんぱく質：31.4g　脂質：26.8g

＜鳥取県産の食材＞

牛乳　鶏肉　牛肉　豚肉　神倉大豆　たまねぎ　キャベツ　きゅうり　しめじ

＜栄養教諭より＞

　今日は三朝町の特産品の神倉大豆を使って「ミートグラタン」を作りました。鳥取県産の牛ひき肉、豚ひき肉、三朝町産のたまねぎをよく炒めてミートソースを作り、ゆでた神倉大豆と合わせ、チーズをのせて焼きました。大豆が苦手な人でも食べやすくなるように工夫をしてみました。成長期に必要なたんぱく質やカルシウムがたっぷりのミートグラタンです。しっかり食べて、丈夫な体をつくりましょう。

ご飯、牛乳、オムレツ、豆腐サラダ、チキンカレー

＜栄養価＞

エネルギー：815kcal　たんぱく質：27.4g　脂質：27.3g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　鶏肉　豆腐　トマト　葉ねぎ　たまねぎ　きゅうり　しょうが

＜栄養教諭より＞

　カレーは給食でも家庭での料理でも人気がありますね。カレーを作るときに「隠し味」を入れることがありますが、その種類は様々です。三朝町の学校給食のカレーには、赤ワイン、ケチャップ、すりおろしたりんごを入れています。これらの隠し味を入れることで、味がまろやかになったり、深みやうまみがアップします。みなさんの家ではカレーにどんな隠し味を入れていますか。友だちと話をしてみると新しい発見があるかもしれませんね。

ご飯、牛乳、鶏のから揚げ、神倉豆腐の白和え、もずくのすまし汁

＜栄養価＞

エネルギー：772kcal　たんぱく質：30.2g　脂質：28.1g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　鶏肉　神倉豆腐　ほうれん草　しめじ　たまねぎ　しょうが　白ねぎ

＜栄養教諭より＞

　今日は「きらりの日」です。毎月「きらりの日」には、保育園、こども園、小学校、中学校の給食で共通献立を出しています。今月の共通メニューは「神倉豆腐の白和え」です。

　白和えは、豆腐あごまをすり混ぜて、野菜を和えた料理です。鳥取県では昔から豆腐や大豆、大豆製品を使った料理がよく食べられてきました。今日の白和えもその一つです。今日は三朝町の特産品、神倉大豆から作られた豆腐を使って白和えにしました。地域の恵みに感謝をしながらいただきましょう。

ご飯、牛乳、ちくわのツナマヨ焼き、アスパラとベーコンのソテー、オニオンスープ

＜栄養価＞

エネルギー：713kcal　たんぱく質：27.3g　脂質：23.7g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　鶏肉　アスパラガス　たまねぎ　キャベツ　えのきたけ

＜栄養教諭より＞

　アスパラガスはヨーロッパで生まれた野菜です。日本には江戸時代に伝わりましたが、そのころは食べるのではなく、見て楽しむために育てられていました。白いホワイトアスパラガスと、緑色のグリーンアスパラガスがあり、グリーンアスパラガスはカロテンやビタミン類を多く含む、緑黄色野菜の仲間です。また、体の疲れを回復させる効果のある「アスパラギン酸」という成分も含まれています。

　今日は旬のアスパラガスをベーコンやキャベツ、コーンと一緒にソテーにしました。食べて元気になりましょう。

　※今日は抹茶あずきパンの予定でしたが、急遽ご飯に変更させてただきました。楽しみにしていた生徒も多く、申し訳なかったです。抹茶あずきパンはまた計画したいと思います。

キムチチャーハン、牛乳、ごぼうサラダ、にらたまスープ、みかんゼリー

＜栄養価＞

エネルギー：756kcal　たんぱく質：29.7g　脂質：24.0g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　豚肉　卵　豆腐　葉ねぎ　白菜キムチ　ごぼう　キャベツ　たまねぎ　白ねぎ

＜栄養教諭より＞

　今日はビタミンB１をたくさん含む豚肉を使って「キムチチャーハン」を作りました。ビタミンB１は不足すると、イライラしたり、疲れやすくなったり、食欲がなくなったりします。また、暑い季節に失われやすいビタミンなので、これからの季節は積極的にとってほしい栄養素です。また、キムチに使われている唐辛子やにんにくは、食欲を出す働きがあります。今日のように暑い日にぴったりの献立となりました。
 

ご飯、牛乳、スタミナ納豆、はりはり和え、高野豆腐のみそ汁

＜栄養価＞

エネルギー：715kcal　たんぱく質：31.2g　脂質：21.5g

＜鳥取県産の食材＞

米　牛乳　鶏肉　きゅうり　キャベツ　たまねぎ　えのきたけ　白ねぎ　しょうが

＜栄養教諭より＞

　今日は給食の人気メニュー「スタミナ納豆」を作りました。このメニューは、昔、納豆が苦手な子供たちが多い中、なんとか栄養たっぷりの納豆を食べてもらおうと、鳥取県中部の給食で考えられたものです。今では鳥取県全域の学校給食に伝わるメニューになりました。

　にんにくとしょうがをたくさん入れて、お肉と一緒に炒めることで、納豆の独特の香りがやわらいで香ばしさが残ります。納豆が苦手な人も好きになってくれることを願っています。

　給食後、生徒が「今日のスタミナ納豆はいつもと違ってましたね。」と話しかけてきました。いつもは葉ねぎを使って作るのですが、今日は白ねぎを使って作っていたので、違いがわかったようです。細かい変化に気がづき、そのことを伝えてくれたことがうれしかったです。